喜报——金洲美食公司荣获 安康市第四届烹饪技能大赛金奖！

2019年6月7日，由安康市人力资源和社会保障局、安康市总工会、恒口示范区（试验区）管委会主办的安康市第四届烹饪技能大赛在陕南民俗村（鲁家村）隆重举行，此次烹饪技能大赛旨在弘扬和推广安康地方特色餐饮技能及饮食文化，来自全市的十二支代表队，近二百名烹饪选手同场竞技，一展厨艺风采。
 
 
 
这是一场美食的盛宴，更是一场艺术的盛宴，金洲美食公司在董事长禹纪兴先生的精心组织下，公司以“寻味金州宴”参加团体大赛，集团公司员工以个人名义参加大赛。参加的团队与选手们积极备战，用心做足每一个细节，从选材、搭配、烹饪工艺、装盘、造型、文化营造等方面，都细心严谨，精彩纷呈，获得相关美食名家、领导、嘉宾的好评，更深受一众评委的青睐！在场观众纷纷拿出相机和手机拍照点赞，致敬美食匠心……
安康市政府副市长何邦军、安康市人社局长汪小卫、恒口示范区（试验区）党工委副书记吴大林等领导及嘉宾一行对“寻味金州宴”给予了很高的评价，认为金洲美食公司发掘了安康菜的传统，打造了具有政治高度和社会综合影响力的“寻味金州宴”，代表了安康烹饪技能和饮食文化的新高度！
 
 
此次，金洲美食公司的参赛宴席“寻味金州宴”以总分第一的好成绩，荣获了由：市人社局、市总工会、恒口示范区（试验区）管委会、市烹饪餐饮行业协会共同授予的宴席项目金奖！这是金洲美食公司继上一届大赛被市人社局、商务局和烹饪协会授予“特别贡献奖”和“团体特金奖”之后的又一大奖！
 
 
“寻味金州宴”是由金洲美食公司董事长禹纪兴总策划指导，参与团队为：金洲美食公司行政总厨凌强、金洲美食公司安澜楼店凉菜主管寇长兵，公司文化团队等参与。团队的力量创造佳绩，打造了色香味俱佳的“寻味金州宴”！
 
 
 
同时，金洲美食公司以个人名义参赛的员工们也取得了可喜的好成绩，其中：高新店蒸菜房主管李鸿玉参赛的“功夫汽锅鱼头”“蒸蒸日上”获得：一等奖。育才西路店厨师长周宗磊参赛的“灯笼菊花鱼”“ 腊味蒸什锦”获得二等奖。党校路店厨师长陈道夭参赛的“锦绣鸳鸯蛋”“金汤养生鱼”和党校路店蒸菜房主管章小龙参赛的“三色龙眼肉”“芙蓉黄金卷”获得优秀奖。
赛事虽已结束，但金洲美食公司对于地方特色饮食技能的提升、对饮食文化的钻研和精益求精将永无止境！他们将用使命感和责任感持续推陈出新砥砺前行，用行动和主人翁精神打造最营养最可口的美食，擦亮城市名片，助力脱贫攻坚，为繁荣地方餐饮市场和旅游业贡献自己的一份力量！
 
“寻味金州宴”简介
安康古称金州，早在7000年前，古人类就在这里繁衍生息。在历朝历代，勤劳的安康人民发现和总结了各种各样精致可口的美食。
寻味金州宴——就是寻找古老的安康菜，遵循安康菜最精髓的传统，再与现代烹饪技法相接合，焕发出美轮美奂的新品牌宴席，这就是金洲美食公司隆重推出的：“寻味金州宴”
“寻味金州宴”凉菜：“巧手十六件”，主要以冷拼（安康传统形式八大件为主），另有四种安康传统糕饼、安康出产的四种水果为主题，共十六件特色。
“寻味金州宴”热菜：这是金州（安康）传统宴席的一个概括，所做主菜：金洲蒸盆子、汉江鱼、蒸蒸日上等，都代表安康人民追求向往美好新生活。寻味金州这道菜主料为：蚕蛹，在一带一路开创的汉代，安康已有鎏金蚕，也是当时和后来金州的传统菜品之一；富硒小人参是秦巴山区特有的小胡萝卜，味美清新；像形荔枝采用经过安康境内的子午道，又被称为荔枝道的考证与传说，据说当年“一骑红尘妃子笑”杨贵妃吃的荔枝，就是从经过古安康的子午道传递到古西安，点缀“长安回望绣成堆”的盛况……
“寻味金州宴”席点：情义粽，为安康端午的传统美食；五彩面鱼是用植物色彩搭配的五彩，面鱼是安康人的传统美食，既有北方传统面食的结实饱满，又有南方江边小鱼的轻巧灵气。
 
凉菜：巧手十六件
热菜：金洲蒸盆子/ 开胃汉江鱼/ 蒸蒸日上/ 寻味金州/ 富硒小 人参/ 砧板腊肉/ 茶香小河虾/ 像形荔枝
席点：情义粽/ 五彩面鱼