腊 肉 味 道
作者：何娟
腊肉是年的味道
当冬日里的第一抹斜阳照进山村，照在瓦房沿下那挂着一排排刚刚熏好的腊肉时，当勤劳的母亲每天都起得大早开始忙碌着打豆腐、做米酒、煮腊肉、准备各种吃食时，那时年幼的我虽没什么时间节气概念，但却能嗅到浓烈的年味儿!
看到母亲从屯放谷子的板柜里掏出一块块腊肉，这个时候，我和哥哥是最勤快的，不用母亲喊叫，我们都会赶紧帮母亲点燃松柏枝，用火钳夹住腊肉架在火上烧，把肉皮烧成焦黄色，望着腊肉油直往下滴，我和哥哥在一旁悄悄吞咽着口水。这时妈妈总是慈爱地嗔怪道：“瞧你们俩馋样儿，放心，一会要给你们吃的！”我们知道，在那个物质相对匮乏的年代，妈妈肯定要把好吃好喝好衣服都先尽着奶奶和长身体的我们，然后是我在外工作的父亲，最后才是她自己。可小孩子就是这样，看到一年难得吃几回的腊肉，眼睛不一直盯着，就是放心不下。
我们围着母亲，看着她烧好、洗净腊肉，添上清水，再往锅洞里塞上柴火，长长的火舌舔着锅底，不多会，腊肉的香味飘到满院子都是。那馋虫拱的人浑身不舒服，口水止不住地往外溢。直到母亲煮好腊肉，切成小薄片儿，肥肉金黄剔透，瘦肉色泽红亮，连肥带瘦一口塞进我们嘴里，那种瞬间身心解馋的满足感至今都珍藏在我记忆的深处。
那个物质匮乏却亲情深厚的年代，腊肉就是年的味道，意味着亲朋团聚，意味着新年新气象。如今在钢筋水泥的城市里生活太久，我们随时都能吃上腊肉，却连年味是什么，都模糊了！
腊肉是母亲的味道
那年初中毕业，等来了中专录取通知书，爸妈在欢喜中也带着些许忧愁和不舍。从小学到初中我都在离家很近的学校上学，从没离开过父母视线。那时交通还不很方便，在外求学的中专生基本上一个学期才能回来一次。临近开学报到，妈妈整理了一大箱子衣服和一大包吃食，还有我最爱的腊肉。母亲顺着纹路把腊瘦肉切成片儿，然后用干辣椒、花椒、大蒜各种调料把腊瘦肉片儿干煸好，控油晒凉后，用塑料袋给我装一大包带到学校。母亲边装边叮嘱：你长大了，第一次离开家。你要答应妈妈几件事!第一，你是学生，学习永远是第一位的，不能在学校谈恋爱，女孩子要自爱!第二，每个周要给家里打一个电话报平安。第三，人活在世上，多个朋友多条路，做人要大方些，要懂得分享。给你做的腊肉要主动和你的同学、你的好朋友一起吃才更香。
二十一年过去了，我一直铭记母亲的嘱咐。多年来，工作再忙再累，我隔三差五都会回家陪父母聊天吃饭，让他们看到我了好心安；我喜欢交朋友，我用我的真心诚意善待着我身边的每一位好友；我也一直努力地自爱、自强、自立地生活着!
腊肉是友情的味道
欢儿是我的中专同学，和欢儿要好，说到底还是源于我俩都是吃货，都是内心阳光、纯净且“志”同道合的。
至今记得第一次见欢儿的情形，她剪着一个刘胡兰式的发型，个子高高的，见人就笑出自己的两颗小虎牙。那年学校组织女子篮球比赛，当时我是班长，又是女子篮球队的队长。运动会篮球巡赛时，打到第三场我脚受了伤，可是看到我们班要败了，我不顾脚伤还继续强撑了半场比赛，我的脚肿得无法落地了。这时和我还并不太熟悉的欢儿从家里拿来新鲜的三七叶和药酒天天抱着我的脚给我揉，每天还帮我打饭、打水，照顾我吃喝……就这样我和她成了最要好的姐妹。我每次从家里带到宿舍的腊肉都有她的一份儿，每次吃完，我俩都会意犹未尽地舔舔手指。
后来毕业了，各自回到家乡工作，每年我都会寄一点腊肉给欢儿。她不会做菜，还脸厚地要求我每次把腊肉给她干煸好再邮寄过去。虽然麻烦，但友情如此，我每次还是很乐意地做好寄给她吃。再后来，平利有了生产的“家家贝”牌腊肉干。无意中在逛超市时发现，买来一尝，味道简直能和我妈妈做的干煸腊肉媲美，最关键的是方便!这下好啦，免得我自己做，于是每年我都直接给欢儿寄几包腊肉干、鸡肉干、腊香肠之类。
在中专那几年清贫岁月里，欢儿还有那些如同姐妹般的同学温暖了独自在异乡求学的我。直到现在一想到她们我的心都很温暖。毕业了，工作了，大家都在各自的生活中忙碌、打拼。闲瑕，我还是会经常想起她们，想起一起吃着腊肉、聊着心事的快乐时光。希望她们都过得好，都能在各自的圈子里闪闪发光!
腊肉，究竟是什么味道，是岁月的味道，是情感的味道，更是一方山水的味道，这些味道如同藤蔓般萦绕于心,让人分不清是滋味还是情怀！
作者简介：
何娟，安康市作家协会会员，平利县作家协会、摄影协会会员。现就职于平利县民政局。
