Masakan thailand

Bahan Utama: 2 ekor kepiting segar ukuran sedang (sekitar 500-600 gram), bersihkan, belah dua 2 sdm minyak untuk menumis 1 sdm mentega (opsional, untuk aroma)  Bumbu Halus (blender/ulek): 5 siung bawang putih 4 buah cabai merah besar 10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera) 4 siung bawang merah 1 ruas jari lengkuas 1 ruas …

Bahan-bahan: Untuk gurita/sotong: 300 gram sotong atau gurita segar (boleh potong cincin atau potong kecil-kecil) 1 ruas jahe (geprek) 2 lembar daun jeruk Air secukupnya (untuk merebus) Untuk saus salad: 2 sdm air perasan jeruk nipis 1 sdm air asam jawa (opsional) 2 sdm kecap ikan (nam pla) 1 sdm gula aren (atau gula kelapa) …

Bahan-Bahan: Kerang dara segar (atau kerang hijau juga boleh) – 500 gram Bawang putih – 4 siung (cincang halus) Daun jeruk purut – 3 lembar (buang tulang, iris tipis) Cabai rawit merah – sesuai selera, iris serong Daun kemangi Thailand (atau kemangi biasa) – 1 genggam Minyak goreng – 2 sdm Air – 50 ml …

Bahan-bahan (untuk 2-3 porsi): 500 gram kerang laut segar (yoitok = sejenis kerang kampak khas pesisir Thailand, bisa diganti kerang hijau lokal) 100 gram soun (rendam air hangat 10 menit, tiriskan) 5 siung bawang putih, cincang halus 3 cm jahe, iris tipis 2 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk purut 1 batang daun ketumbar, …

Bahan-bahan: Untuk Telur: 4 butir telur Minyak untuk menggoreng Untuk Saus Asam Jawa: 2 sdm air asam jawa kental 1 sdm gula aren (atau gula kelapa) 1 sdm kecap ikan (bisa diganti kecap asin untuk versi halal) 1 sdm air jeruk nipis 1 siung bawang putih, cincang halus 3 buah cabai rawit merah, iris tipis …

Bahan-bahan: Utama: Ayam kampung – 500g (potong kecil) Terung bulat hijau (Thai eggplant) – 3 buah (belah 4) Daun bawang – 2 batang Daun ketumbar – segenggam Daun kemangi (jika ada) – segenggam Labu siam – 1 buah (iris korek api) Kacang panjang – segenggam (potong 3cm) Rempah: Serai – 2 batang (geprek) Daun limau …

Bahan-bahan: 300 gram ikan putih (ikan sungai atau ikan laut seperti ikan kakap), potong-potong 200 gram labu siam (dibelah dan dipotong kotak kecil) 150 gram bunga atau pucuk kacang panjang 2 buah cabai merah besar (buang biji, potong) 4-5 cabai rawit merah (sesuai selera pedas) 3 siung bawang putih 1 ruas jari kunyit segar (atau …

Bahan-bahan: Untuk sambal: 3 buah tomat ceri matang, cincang kasar 2 siung bawang putih 3 cabai kering, rendam air hangat 1 sdm pasta udang (shrimp paste) 1 sdt gula kelapa 1 sdm air jeruk nipis Untuk daging: 150 gr daging ayam bisa juga sapi ataupun kambing giling (bisa diganti babi atau jamur untuk versi non …

Bahan Bahan 500 gr ayam bagian paha/dada, potong-potong (boleh pakai telur rebus juga buat tambahan) 4 siung bawang putih (geprek) 2 butir bawang merah (iris) 2 butir bunga lawang 1 batang kayu manis 1 sdt merica bubuk 1 sdm saus tiram halal 1 sdm kecap asin 1 sdt kecap manis 1 sdt gula aren/cokelat ½ …

Bahan-bahan Utama: Nasi putih (lebih bagus nasi yang sedikit pera) – 2 cangkir Daun jeruk purut (iris tipis) – 5 lembar Bunga kecombrang atau daun ruku-ruku (opsional, untuk aroma) – 1 sdm, iris halus Serundeng kelapa sangrai – 2 sdm Ikan teri goreng atau udang kering sangrai – 2 sdm Kacang panjang – 4 batang, …