Bulan: Juni 2025

Yam Kai Dao Ma Kham

Yam Kai Dao Ma Kham

Bahan-bahan: Untuk Telur: 4 butir telur Minyak untuk menggoreng Untuk Saus Asam Jawa: 2 sdm air asam jawa kental 1 sdm gula aren (atau gula kelapa) 1 sdm kecap ikan (bisa diganti kecap asin untuk versi halal) 1 sdm air jeruk nipis 1 siung bawang 

Gaeng Om Gai

Gaeng Om Gai

Bahan-bahan: Utama: Ayam kampung – 500g (potong kecil) Terung bulat hijau (Thai eggplant) – 3 buah (belah 4) Daun bawang – 2 batang Daun ketumbar – segenggam Daun kemangi (jika ada) – segenggam Labu siam – 1 buah (iris korek api) Kacang panjang – segenggam 

Gaeng Som Pla

Gaeng Som Pla

Bahan-bahan:

  • 300 gram ikan putih (ikan sungai atau ikan laut seperti ikan kakap), potong-potong

  • 200 gram labu siam (dibelah dan dipotong kotak kecil)

  • 150 gram bunga atau pucuk kacang panjang

  • 2 buah cabai merah besar (buang biji, potong)

  • 4-5 cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

  • 3 siung bawang putih

  • 1 ruas jari kunyit segar (atau 1 sdt bubuk kunyit)

  • 2 sdm air asam jawa kental

  • 1 sdm gula aren (gula merah)

  • 400 ml air atau kaldu ikan

  • 1 sdt garam

  • 2 batang serai (memarkan)

  • Daun kemangi atau daun ketumbar secukupnya


Cara Membuat:

  1. Buat pasta kari:
    Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, dan kunyit hingga halus menggunakan cobek atau blender.

  2. Masak kari:
    Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis pasta kari sampai harum dan matang, sekitar 3-5 menit.

  3. Tambahkan air atau kaldu ikan, lalu masukkan serai dan garam. Didihkan.

  4. Masukkan potongan labu siam dan masak sampai setengah lunak, kira-kira 5 menit.

  5. Tambahkan potongan ikan, masak dengan api kecil sampai ikan matang dan tidak hancur, sekitar 8-10 menit.

  6. Masukkan air asam jawa dan gula aren, aduk rata, koreksi rasa asam, manis, dan asin sesuai selera.

  7. Terakhir, masukkan bunga atau pucuk kacang panjang dan masak sebentar sampai sayur layu.

  8. Angkat, taburi dengan daun kemangi atau ketumbar.


Tips:

  • Gaeng Som Pla biasanya lebih segar dan asam daripada kari biasa.

  • Gunakan ikan segar agar hasilnya maksimal.

  • Bisa tambahkan tomat hijau untuk rasa lebih segar.
    baca resep lengkapnya hanya di medusatoto
    tata cara pembuatan nya hanya di gempatoto

Naam Prik Ong Moo Thod

Naam Prik Ong Moo Thod

Bahan-bahan: Untuk sambal: 3 buah tomat ceri matang, cincang kasar 2 siung bawang putih 3 cabai kering, rendam air hangat 1 sdm pasta udang (shrimp paste) 1 sdt gula kelapa 1 sdm air jeruk nipis Untuk daging: 150 gr daging ayam bisa juga sapi ataupun 

Kai Pa Lo Song Krueng

Kai Pa Lo Song Krueng

Bahan Bahan 500 gr ayam bagian paha/dada, potong-potong (boleh pakai telur rebus juga buat tambahan) 4 siung bawang putih (geprek) 2 butir bawang merah (iris) 2 butir bunga lawang 1 batang kayu manis 1 sdt merica bubuk 1 sdm saus tiram halal 1 sdm kecap