Uncategorized

Tom Long Malako adalah sup khas Thailand yang menggunakan pepaya muda sebagai bahan utama, dengan cita rasa asam-pedas-segar yang khas.  Bahan-bahan: 250 gr pepaya muda, kupas dan potong korek api atau dadu kecil 100 gr udang kupas (bisa diganti ayam atau jamur) 750 ml kaldu …

Telur jaring isi daging udang-manis gurih, khas istana Thailand  Bahan-Bahan: Untuk Jaring Telur: 2 butir telur ayam Sejumput garam Sedikit air (opsional untuk encerkan) Minyak untuk olesan wajan Untuk Isian: 100 gram daging udang (cincang) 50 gram ayam cincang (boleh skip atau ganti semua pakai …

Bahan-bahan Utama: Udang galah besar – 2-3 ekor (bersihkan, sisakan kepala & ekor) Soun (glass noodles) – 100 gram (rendam air hangat 10 menit, tiriskan) Daun jeruk purut – 4 lembar (sobek kasar) Bawang putih – 5 siung (geprek) Jahe – 3 iris tipis Daun …

ahan-bahan: 300 gram daging ayam (paha atau dada, iris tipis) 1 genggam jahe segar, iris korek api 3 siung bawang putih, cincang 2 batang daun bawang, potong 2 cm 1 buah bawang bombay, iris tipis 2 sdm kecap ikan (fish sauce) – boleh ganti kecap …

Bahan Utama: Sotong segar (cumi ukuran sedang) – 500 gram, bersihkan dan iris melingkar Kacang panjang – 100 gram, potong 4 cm Daun jeruk purut – 5 lembar, buang tulangnya, iris halus Gula aren – 1 sdm Garam – ½ sdt Minyak goreng – 3 …

Bahan-Bahan: 500g kerang segar (bisa pakai kerang hijau atau kerang bambu) 2 sendok makan minyak sayur 1 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek 4 siung bawang putih, cincang halus 3 buah cabai merah besar, iris tipis 1 sendok teh jahe parut 2 …

ahan-bahan: 1 ekor ikan ukuran sedang (ikan kembung / tongkol / kakap kecil) 1 ruas kunyit segar 3 siung bawang putih 1/2 sdt merica butiran 1 sdt garam 1 sdm air jeruk nipis Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya. …

300 gram udang, kupas dan buang kepala 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur (kalau tidak ada ganti ke minyak makan biasa ya bisa juga ganti ke minyak wijen biar wanginya terasa ) 1 batang serai, geprek dan iris tipis 3 siung bawang putih, …

Bahan Utama: 2 ekor kepiting segar ukuran sedang (sekitar 500-600 gram), bersihkan, belah dua 2 sdm minyak untuk menumis 1 sdm mentega (opsional, untuk aroma)  Bumbu Halus (blender/ulek): 5 siung bawang putih 4 buah cabai merah besar 10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera) …

Bahan-bahan: Untuk gurita/sotong: 300 gram sotong atau gurita segar (boleh potong cincin atau potong kecil-kecil) 1 ruas jahe (geprek) 2 lembar daun jeruk Air secukupnya (untuk merebus) Untuk saus salad: 2 sdm air perasan jeruk nipis 1 sdm air asam jawa (opsional) 2 sdm kecap …