Masakan thailand

Bahan:

• 500 g udang segar, buang kepala & kulit (sisakan ekornya kalau suka)

• 5 siung bawang putih, cincang halus

• 6 cabai rawit merah, iris tipis (bisa campur cabai hijau juga)

• 1 batang daun bawang, iris serong

• 2 sdm minyak goreng

• ½ sdt garam laut kasar

• ½ sdt gula pasir (atau gula aren bubuk)

• 1 sdt kecap ikan (fish sauce)

• ½ buah jeruk nipis (untuk perasan terakhir)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak di wajan, masukkan bawang putih & cabai, tumis hingga harum.

2. Masukkan udang, aduk cepat sampai berubah warna jadi merah muda.

3. Taburkan garam & sedikit gula, aduk rata.

4. Tambahkan kecap ikan dan daun bawang, masak sebentar.

5. Angkat, beri perasan jeruk nipis sebelum disajikan.

Karakteristik:

• Rasanya gurih asin, pedas, dan ada sentuhan segar jeruk nipis.

• Sangat populer di desa nelayan, tapi jarang dipublikasikan di luar Thailand.

• Biasanya dimakan dengan nasi putih panas & lalapan mentimun.

  lihat tata cara pembuatan nya hanya di MEDUSATOTO
  tata cara resep lain nya hanya di GEMPATOTO

Gai Pad Med Mamuang (Ayam Tumis Kacang Mede)

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam fillet, potong dadu kecil

• 1/2 cangkir kacang mede (lebih baik yang sudah dipanggang)

• 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 1 sendok makan saus tiram

• 1 sendok makan kecap ikan

• 1 sendok teh kecap manis

• 1 sendok teh gula

• 1 buah cabai merah (optional, jika suka pedas)

• 1/2 cangkir paprika merah, iris tipis

• 1/2 cangkir bawang bombay, iris tipis

• 1/2 cangkir daun ketumbar untuk taburan

• 1 sendok teh minyak wijen (optional)

Cara Memasak:

1. siapkan bahan bahan : potong ayam, iris paprika , bawang bombay ,dan cabai.siapkan kacang mede yang sudah di panggang dan daun ketumbar.
2. tumis bawang putih : panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang.tumis bawang putih cincang hingga harum dan sedikit kecoklatan.
3. masukkan ayam : tambahkan potongan ayam ke dalam wajan dan masak hingga ayam berubah warna dan matang.aduk rata agar ayam matang merata.
4. bumbu : tambahkan saus tiram, kecap ikan ,kecap manis dan gula.aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.jika ingin sedikit pedas,masuk kan sedikit irisan cabe merah.
5. tambakan kacang mede : masukan kacang mede yang sudah di panggang ke dalam wajan dan aduk rata.kacang mede memberikan tekstur renyah yang sangat nikmat.
6. sayuran : tambahkan paprika merah dan bawang bombay yang sudah di iris , tumis sebentar hingga sayuran layu sedikit namun tetap renyah.
7. finishing : jika ingin menambahkan aroma,tuangkan sedikit minyak wijen di atas tumisan ayam,aduk hingga merata.
8. sajikan : angkat dan sajikan ayam tumis kacang mede ini di atas nasi putih hangat.taburi dengan daun ketumbar untuk aroma segar.

lihat tata cara nya hanya di MEDUSATOTO

lihat tata cara resep lain nya hanya di GEMPATOTO

Tom Long Malako adalah sup khas Thailand yang menggunakan pepaya muda sebagai bahan utama, dengan cita rasa asam-pedas-segar yang khas.

 Bahan-bahan:

• 250 gr pepaya muda, kupas dan potong korek api atau dadu kecil

• 100 gr udang kupas (bisa diganti ayam atau jamur)

• 750 ml kaldu ayam atau air

• 2 siung bawang putih, geprek

• 2 batang serai, memarkan

• 3 cm lengkuas, iris tipis

• 3 lembar daun jeruk

• 3 buah cabai rawit merah utuh (atau iris kalau suka pedas)

• 2 sdm air perasan jeruk nipis

• 1 sdm kecap ikan (nam pla)

• 1 sdm saus tom yum (opsional)

• 1 sdt gula aren atau gula kelapa

• Garam secukupnya

• Daun ketumbar/coriander untuk taburan (opsional)

 Cara Memasak:

1. Tumis aroma
   Tumis bawang putih, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum (pakai sedikit minyak atau langsung rebus kalau ingin versi lebih sehat).

2. Masak kaldu
   Masukkan kaldu ayam ke dalam panci, didihkan bersama bumbu tumisan tadi.

3. Masukkan pepaya & udang
   Setelah mendidih, masukkan pepaya muda. Masak sekitar 5–7 menit sampai agak empuk, lalu tambahkan udang. Masak sampai udang berubah warna (jangan terlalu lama agar tidak keras).

4. Bumbui
   Tambahkan kecap ikan, air jeruk nipis, saus tom yum (jika pakai), gula aren, dan garam. Koreksi rasa. Harusnya segar, asam, gurih, dan sedikit manis.

5. Sajikan
   Angkat dan taburi dengan daun ketumbar segar jika suka. Sajikan panas.

   TATA CARA PEMBUATAN HANYA DI GEMPATOTO
   RESEP LAIN NYA HANYA DI MEDUSATOTO