Stir-fried chicken with cashew nuts
200 gram dada ayam, potong-potong seukuran gigitan
1 sdm tepung singkong atau tepung serba guna
1/3 cangkir minyak goreng rasa alami (saya menggunakan minyak bunga matahari untuk menggoreng semuanya)
1 sdm bawang putih, hancurkan dan cincang (saya menggunakan sekitar 4 siung)
1/2 cangkir bawang bombay kuning, diiris tipis (saya menggunakan 1 bawang bombay kecil)
1/3 cangkir cabai merah kering Thailand , digoreng
1/2 cangkir kacang mete mentah tanpa garam
1/3 cangkir cabai merah panjang segar, dipotong tipis (saya menggunakan cabai merah)
1/3 cangkir cabai pisang segar, potong tipis-tipis
1/3 cangkir daun bawang (daun bawang musim semi), potong-potong 2,5 cm

Saus bumbu:
1 sdm kecap asin
1/2 sdm kecap asin (saya pakai kecap asin manis, bisa pakai kecap manis )
1/2 sdm saus tiram
1/4 sdt lada putih bubuk
sejumput garam
sejumput gula
3 sdm kaldu atau air

cara pembuatan Stir-fried chicken with cashew nuts
1.Langkah pertama dalam resep ayam mete Thailand ini adalah mencampur bahan saus. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk, aduk, dan sisihkan untuk nanti.
Untuk sausnya, terserah Anda mau menambahkan berapa banyak gula, saya hanya menambahkan sedikit saja dan itu sudah sempurna bagi saya.
2.Potong dadu ayam menjadi potongan-potongan kecil, dan campurkan dengan satu sendok tepung. Pastikan semua ayam terbalut merata, dan tidak ada yang menggumpal.
3.agar dapat mengggunakan minyak yang sama untuk menggoreng kacang mede,cabe kering,dan ayam tetapi semua terpisah,saya terlebih dahulu menggoreng kacang mede mentah.
4.Tambahkan sekitar 1/3 cangkir minyak ke dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang, lalu goreng kacang mete hingga berwarna cokelat keemasan.
Proses ini akan memakan waktu lebih singkat dari yang Anda kira, saya hanya butuh waktu sekitar 1 menit. Dan Anda harus berhati-hati, kacang mete ini seperti kentang goreng, jika Anda
melihatnya berubah menjadi keemasan, Anda harus segera mengeluarkannya dari minyak, atau kacang mete akan cepat gosong. Tiriskan kacang mete dan sisihkan.
5.Cabai kering Thailand juga sangat cepat digoreng (lebih seperti gorengan dangkal).
Anda perlu memasukkannya ke dalam minyak panas dan menggorengnya hanya sekitar satu menit, aduk terus-menerus. Anda akan melihatnya menjadi renyah, dan pastikan Anda mengawasinya dengan seksama dan
mengeluarkannya dari minyak sebelum gosong.
6.Selanjutnya, goreng potongan ayam.Saya menggoreng ayam selama sekitar 5 menit atau lebih, hingga bagian luarnya berwarna keemasan dan renyah. Kemudian tiriskan ayam dan sisihkan.
7.ada tahap pembuatan resep ayam mete Thailand ini, Anda harus sudah memotong-motong dan menyiapkan semua sayuran, yaitu ayam, kacang mete, cabai goreng kering, dan campuran saus.Sekarang Anda siap untuk menumis semuanya.
8.Pertama, tambahkan sekitar 1/2 sdm minyak ke wajan atau penggorengan Anda dan tunggu hingga panas.
Lalu masukkan bawang putih, tumis selama sekitar 10 detik, lalu masukkan bawang bombay. Tumis selama beberapa detik hingga bawang bombay menjadi bening.
Kemudian tambahkan cabai hijau dan cabai merah segar. Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan sedikit air jika wajan mulai kering, tetapi jangan menambahkan terlalu banyak air.
Ambil campuran saus bumbu, lalu masukkan ke dalam wajan. Aduk terus dan Anda akan melihat saus mulai mengental dan lengket karena saus tiram dan kecap manis.
9.Setelah saus menjadi kental dan lengket, masukkan ayam, kacang mede, dan cabai kering, lalu aduk perlahan, pastikan semua saus melapisi semua bahan secara merata.
Anda tidak perlu menumis terlalu lama, cukup beberapa menit saja. Jika terlalu kering, Anda dapat menambahkan sedikit air.
10.Langkah terakhir adalah menambahkan daun bawang, aduk cepat ayam kacang mete beberapa kali, lalu matikan api.
Bawang hijau akan tetap matang sedikit karena panasnya bahan-bahan lainnya dan Anda ingin bawang hijau tetap renyah dan harum.
11.Itulah semua langkahnya, Anda sekarang siap menyantap ayam mete Thailand yang lezat, dan sangat cepat dan mudah dibuat!

Leum Kleun (Desert Thailand)
Orang Thailand membuat camilan yang mudah lumer di mulut ini dalam dua bagian: Bagian dasar terbuat dari lapisan tepung kacang hijau yang dimasak, gula, dan pewarna makanan yang menakjubkan, seperti bunga telang .
Bagian atas adalah krim kelapa yang asin dan lembut. Para pembuat manisan memasukkan ekstrak daun pandan ke dalam camilan lembut ini , lalu mengasapinya dengan dupa khusus yang hanya digunakan untuk khanom.
Ini menambahkan aroma melati bunga dan sedikit rasa berasap pada profil rasa yang sederhana.

bahan bahan leum kleun
– 40 tepung hunkwe
– 75 gr gula pasir
– 500 ml air
– 20 kuntum bunga telang
toping
– 150 ml santan
– 25 gr tepung beras
– 1/4 sdt garam

cara pembuatan leum kleun
1.siapkan semua bahan
2.rendam kacang hijau kupas selama 30 menitan,tiriskan lalu sangrai dan sisihkan.
3.rebus bunga telang dengan 500ml air mendidih,matikan api.ambil 400ml air rebusan bunga telang
4.masukan tepung,gula dan air rebusan bunga telang ke dalam panci.masak sambil di aduk aduk hingga mendidih dan mengental,matikan api.
5.segera sendok adonan ke dalam cup plastik.
6.buat toping,masukan semua bahan ke dalam panci,masak sambil di aduk aduk hingga mendidih dan mengental.
7,semprotkan toping di atas adonan dan leum kleun siap di sajikan.

RESEP KUE TALAM TAKO KHAS THAILAND
Kue talam tako yang juga dikenal dengan nama tako thai, merupakan salah satu makanan penutup khas Thailand yang memikat.
Salah satu ciri khas dari kue ini adalah teksturnya yang lembut dan creamy dari santan serta kenyal, dibuat dengan campuran
tepung beras dan tapioka.Kue ini berasal dari tradisi kuliner di Thailand yang menggunakan banyak santan dan bahan alami lainnya
sehingga menjadi hidangan penutup yang sangat populer dalam berbagai acara.Dengan tekstur lembut dan rasa manis, kue talam tako
adalah pilihan sempurna untuk dinikmati kapan saja. Tetapi jika kamu ingin mencobanya sendiri tidak perlu khawatir karena proses
pembuatan mudah dan hasilnya akan jauh lebih memuaskan. Berikut ini adalah resep kue talam tako, dessert khas Thailand yang bisa kamu
coba dirumah.

BAHAN BAHAN TAKO THAI
– 50 gr tepung honkwe
– 100 gr gula
– 500 ml santan kemasan
– 1/2 sdt garam
– 3 lembar daun pandan
– 1 buah jagung yang sudah di rebus
– 15 mangkok yang terbuat dari daun pandan

CARA PEMBUATAN TAKO THAI
1. siapkan wadah pan masukan santan dan garam terlebih dahulu,siapkan jagung dan pisahkan batang jagung dan biji nya.
2.masukan tepung honkwe dan gula aduk rata hingga tidak ada tepung yang mengumpal.
3.panaskan pan masukan daun pandan dan masak adonan cair tadi dengan api kecil sambil terus di aduk hingga mendidih,matikan api tunggu uap panas hilang.
4.buang daun pandan yang ada di adonan tadi masukan potongan biji jagung aduk rata.
5.siapkan wadah daun pandan,tuang adonan ke dalam wadah dan diamkan hingga dingin
6.setelah benar benar mendingin adonan akan mengeras dan adonan siap di nikmati.