Thai Red Curry (Kari Merah Thailand)

Bahan:

• 300 gr daging ayam atau daging sapi, potong dadu
• 2 sdm pasta kari merah
• 400 ml santan kelapa
• 1 buah terong ungu, potong-potong
• 1 buah paprika merah, iris
• 1 batang serai, memarkan
• 3-4 lembar daun jeruk purut
• 1 sdm saus ikan
• 1 sdt gula kelapa
• Daun kemangi Thailand (opsional)

Cara Memasak:

1. Tumis pasta kari merah dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Masukkan daging ayam atau sapi, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan kelapa, terong, paprika, serai, dan daun jeruk purut. Masak hingga sayuran matang dan daging empuk.
4. Tambahkan saus ikan, gula kelapa, dan aduk rata.
5. Sajikan dengan daun kemangi dan nasi panas.

RESEP YANG LAIN NYA BACA DI GEMPA MENANG

Bahan
– 200 gram tepung beras
– 100 gram gula pasir
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh baking powder
– 1/2 cangkir santan
– 1 butir telur
– 1 sendok makan minyak sayur
– Isian: selai kacang, selai strawberry, atau es krim

Cara Membuat
1. Campur tepung beras, gula, garam, dan baking powder dalam sebuah mangkuk.
2. Tuang santan, telur, dan minyak sayur ke dalam mangkuk. Aduk rata hingga adonan tercampur dengan baik.
3. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang.
4. Tuang adonan ke dalam wajan dan ratakan dengan sendok.
5. Masak kue dadar hingga bagian bawahnya berwarna keemasan dan bagian atasnya kering.
6. Balik kue dadar dan masak hingga bagian lainnya juga berwarna keemasan.
7. Angkat kue dadar dari wajan dan sajikan dengan isian yang diinginkan.

Tips
– Pastikan adonan tercampur dengan baik agar kue dadar tidak berlubang.
– Jangan terlalu lama memasak kue dadar, karena dapat membuatnya menjadi kering dan keras.
– Anda dapat menambahkan berbagai jenis isian, seperti selai kacang, selai strawberry, atau es krim, untuk memberikan rasa yang berbeda-beda.

Bahan:

• 2 buah mangga mengkal/setangah matang, kupas dan serut
• 1 batang daun ketumbar, cincang

Bumbu:

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 4 siung bawang merah, cincang
• 5 buah cabai rawit, cincang
• 1 sendok teh cabai bubuk
• 1 cm terasi bakar, haluskan
• 2 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan gula merah, sisir
• 1 buah jeruk nipis, peras

Pelengkap:

• 100 gram kacang tanah, goreng dan tumbuk kasar
• 50 gram udang rebon goreng kering

Cara Membuat Som Tum Mamuang:

1. Campur semua bumbu dalam mangkuk, lalu masukkan mangga serutke dalamnya. Aduk-aduk hingga mangga agak layu.
2. Masukkan daun ketumbar ke dalamnya. Terakhir beri topping kacang tumbuk dan udang rebon yang digoreng sampai kering.