Grilled Banana Chips versi thai

Bahan:

• 5 buah pisang raja atau pisang kepok (yang matang tapi masih agak padat)

• 2 sdm gula kelapa (atau gula pasir kalau nggak ada)

• 1 sdm madu

• ½ sdt garam

• 2 sdm air

• 1 sdm air jeruk nipis (biar warna nggak cepat coklat)

Langkah:

1. Kupas pisang, lalu iris tipis-tipis ±2 mm (pakai pisau tajam atau mandolin slicer biar rata).

2. Rendam irisan pisang dalam air campur garam dan air jeruk nipis ±10 menit, lalu tiriskan dan lap sampai kering.

3. Campur gula kelapa, madu, dan 2 sdm air di panci kecil, panaskan sebentar sampai larut.

4. Oles campuran manis ini tipis-tipis ke irisan pisang.

5. Panggang di oven suhu 120°C selama 1 jam, balik di pertengahan waktu, sampai kering dan renyah (kalau mau lebih smoky, bisa pakai panggangan arang dengan api kecil sambil diawasi).

6. Dinginkan, lalu simpan di wadah kedap udara supaya tetap crispy.

   kalau mau lebih mirip style Thailand, biasanya mereka pakai pisang yang dipanggang utuh dulu sebentar sampai wangi, baru diiris tipis dan dipanggang ulang sampai crispy.
   Itu bikin aroma panggangnya lebih kuat dan warnanya cantik keemasan.

   Kalau kamu mau, aku bisa bikin versi Grilled Banana Chips ala street food Thailand yang dijual di pinggir jalan pakai arang, biar rasanya lebih autentik.