Masakan thailand

ahan-bahan:

• 1 ekor ikan ukuran sedang (ikan kembung / tongkol / kakap kecil)

• 1 ruas kunyit segar

• 3 siung bawang putih

• 1/2 sdt merica butiran

• 1 sdt garam

• 1 sdm air jeruk nipis

• Minyak goreng secukupnya

  Cara Membuat:

  1. Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya. Sayat-sayat sedikit badannya biar bumbu meresap.

  2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit.

  3. Haluskan kunyit, bawang putih, merica, dan sedikit garam pakai ulekan atau blender.

  4. Lumuri seluruh permukaan ikan dengan bumbu halus tadi, sampai merata. Diamkan 15 menit biar meresap.

  5. Panaskan minyak banyak (deep fry). Goreng ikan sampai kuning keemasan dan garing.

  6. Tiriskan dan sajikan hangat dengan nasi panas dan sambal (optional: sambal belacan Thailand/nam prik kapi).

  ---

  Tips Tambahan:

  • Bisa pakai kunyit bubuk, tapi rasa dan wangi kunyit segarnya beda banget.

  • Di Thailand, kadang ditambah daun kari goreng atau bawang goreng buat topping-nya.

  • Cocok buat lauk sehari-hari, murah dan tahan lama kalau digoreng kering.

• baca selengkapnya hanya di gempatoto
  tata cara pembuatan hanyadi medusatoto

Bahan-bahan:

Untuk gurita/sotong:

• 300 gram sotong atau gurita segar (boleh potong cincin atau potong kecil-kecil)

• 1 ruas jahe (geprek)

• 2 lembar daun jeruk

• Air secukupnya (untuk merebus)

Untuk saus salad:

• 2 sdm air perasan jeruk nipis

• 1 sdm air asam jawa (opsional)

• 2 sdm kecap ikan (nam pla)

• 1 sdm gula aren (atau gula kelapa)

• 1 sdm air matang

Bahan tambahan:

• 1 butir telur asin rebus (ambil kuningnya saja, dihancurkan)

• 3 siung bawang merah, iris tipis

• 3 buah cabai rawit merah, iris serong

• 1 batang serai muda, iris halus

• Daun ketumbar dan mint (untuk garnish)

 Cara Memasak:

1. Rebus gurita/sotong dengan jahe dan daun jeruk sampai empuk (sekitar 10 menit).

   • Angkat, tiriskan, potong-potong jika belum.

2. Buat saus salad: Campur air jeruk nipis, kecap ikan, gula aren, dan air matang. Aduk rata sampai larut.

3. Campurkan bahan salad: Dalam wadah besar, masukkan gurita, bawang merah, cabai, serai, dan daun ketumbar.

4. Masukkan saus dan aduk rata.

5. Taburkan kuning telur asin yang dihancurkan ke atas salad. Aduk perlahan agar tidak terlalu hancur.

6. Sajikan dingin atau suhu ruang. Bisa juga ditambah irisan timun sebagai pelengkap.

baca menu lain nya hanya di medusatoto
tata cara pembuatan nya bisa liat di gempatoto

Bahan-bahan:

Untuk Telur:

• 4 butir telur

• Minyak untuk menggoreng

Untuk Saus Asam Jawa:

• 2 sdm air asam jawa kental

• 1 sdm gula aren (atau gula kelapa)

• 1 sdm kecap ikan (bisa diganti kecap asin untuk versi halal)

• 1 sdm air jeruk nipis

• 1 siung bawang putih, cincang halus

• 3 buah cabai rawit merah, iris tipis (boleh tambah sesuai selera)

Pelengkap:

• ½ buah bawang merah, iris tipis lalu goreng kering

• Daun ketumbar secukupnya

• 1 sdm kacang tanah goreng, tumbuk kasar

• Tomat cherry atau irisan timun (opsional)

‍ Cara Membuat:

1. Goreng Telur Mata Sapi:

   • Panaskan minyak yang cukup banyak di wajan.

   • Goreng telur satu per satu hingga putihnya krispi dan bagian pinggir kecokelatan. Tiriskan di atas tisu dapur.

2. Buat Saus:

   • Campur semua bahan saus dalam mangkuk: air asam jawa, gula aren, kecap ikan, air jeruk nipis, bawang putih, dan cabai. Aduk hingga gula larut.

3. Racik Salad:

   • Letakkan telur goreng di piring saji.

   • Siramkan saus di atasnya selagi hangat.

   • Taburi dengan bawang goreng, kacang tanah tumbuk, dan daun ketumbar.

4. Hidangkan:

   • Sajikan segera dengan nasi hangat atau sebagai lauk pelengkap.

Tips:

• Telur mata sapi harus renyah di tepi tapi kuningnya tetap lembut.

• Gunakan asam jawa asli, bukan sirup atau pasta instan.

• Kalau tidak suka pedas, cabai bisa dikurangi atau dihilangkan.
  liat tata cara pembuatan di medusatoto
  liat resep lain nya hanya di gempatoto