Resep Kai Tod (Ayam Goreng Thailand)

Medusatoto Kai Tod adalah salah satu makanan jalanan populer di Thailand yang sederhana tapi kaya rasa. Hidangan ini berupa potongan ayam yang dimarinasi dengan campuran bumbu khas Thailand, seperti bawang putih, ketumbar, saus ikan, kecap asin, dan sedikit gula. Perpaduan bumbu itu membuat ayam memiliki cita rasa gurih, asin, wangi, dan sedikit manis khas Thailand. Setelah dimarinasi, ayam dilapisi tipis dengan tepung beras lalu digoreng hingga berwarna keemasan. Hasilnya, bagian luar ayam menjadi garing dan renyah, sementara bagian dalamnya tetap juicy dan lembut.

Yang membuat Kai Tod berbeda dari ayam goreng biasa adalah aroma harum ketumbar dan saus ikan yang kuat, memberikan sentuhan rasa laut sekaligus wangi herbal yang segar. Biasanya Kai Tod disajikan bersama bawang putih goreng renyah atau taburan daun ketumbar goreng sebagai pelengkap. Di Thailand, Kai Tod sering dimakan dengan nasi ketan (khao niao) dan cocolan saus cabai manis, sehingga memberi sensasi gurih, manis, dan pedas sekaligus.

Kai Tod bukan hanya sekadar camilan, tapi juga bisa jadi lauk sehari-hari. Karena rasanya yang universal, banyak wisatawan menganggap ayam goreng ini sebagai salah satu comfort food Thailand. Meski sederhana, Kai Tod berhasil menunjukkan kekuatan kuliner Thailand: memadukan bumbu aromatik dengan teknik memasak yang menghasilkan rasa unik dan menggugah selera.

Bahan utama:

• 500 gram ayam (paha atas/paha bawah/sayap, sesuai selera)

• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Marinasi:

• 4 siung bawang putih, haluskan

• 1 sdm akar/daun ketumbar (kalau tidak ada, bisa pakai bubuk ketumbar)

• 2 sdm saus ikan (fish sauce)

• 1 sdm kecap asin

• ½ sdt merica bubuk

• 1 sdm gula pasir / gula aren

• 2 sdm tepung beras (biar renyah)

• 1 butir telur (opsional, buat lapisan lebih crispy)

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu marinasi → bawang putih, ketumbar, merica. Campur dengan saus ikan, kecap asin, dan gula.

2. Masukkan ayam, aduk rata, lalu diamkan minimal 30 menit (lebih enak kalau 2 jam di kulkas biar bumbu meresap).

3. Setelah itu taburi dengan tepung beras tipis-tipis, aduk rata.

4. Panaskan minyak agak banyak, goreng ayam dengan api sedang sampai kuning keemasan dan matang.

5. Angkat, tiriskan, taburi dengan daun ketumbar goreng atau bawang putih goreng biar wangi.