Bahan:
- 2 buah mangga mengkal/setangah matang, kupas dan serut
- 1 batang daun ketumbar, cincang
Bumbu:
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 4 siung bawang merah, cincang
- 5 buah cabai rawit, cincang
- 1 sendok teh cabai bubuk
- 1 cm terasi bakar, haluskan
- 2 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok makan gula merah, sisir
- 1 buah jeruk nipis, peras
Pelengkap:
- 100 gram kacang tanah, goreng dan tumbuk kasar
- 50 gram udang rebon goreng kering
Cara Membuat Som Tum Mamuang:
- Campur semua bumbu dalam mangkuk, lalu masukkan mangga serutke dalamnya. Aduk-aduk hingga mangga agak layu.
- Masukkan daun ketumbar ke dalamnya. Terakhir beri topping kacang tumbuk dan udang rebon yang digoreng sampai kering.
