Gaeng Om Gai

Bahan-bahan:

Utama:

• Ayam kampung – 500g (potong kecil)

• Terung bulat hijau (Thai eggplant) – 3 buah (belah 4)

• Daun bawang – 2 batang

• Daun ketumbar – segenggam

• Daun kemangi (jika ada) – segenggam

• Labu siam – 1 buah (iris korek api)

• Kacang panjang – segenggam (potong 3cm)

Rempah:

• Serai – 2 batang (geprek)

• Daun limau purut – 5 helai

• Akar ketumbar – 2 batang (geprek)

• Lengkuas – 1 ruas (iris tipis)

• Bawang merah – 5 butir

• Bawang putih – 3 siung

• Cabai rawit merah – 10 biji (atau sesuai selera)

• Beras sangrai – 1 sdm (haluskan, untuk pengental alami)

• Air – secukupnya (sekitar 700ml)

Bumbu:

• Saus ikan (halal) – 2 sdm

• Garam – secukupnya

• Gula aren (optional) – 1 sdt

Cara Memasak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, serai, lengkuas, dan akar ketumbar sampai wangi.

2. Masukkan ayam, aduk hingga permukaan ayam mengering dan menyerap bumbu.

3. Tambahkan air, biarkan mendidih.

4. Masukkan terung, labu siam, kacang panjang, dan daun limau purut.

5. Tambahkan saus ikan, garam, dan gula sedikit.

6. Terakhir, masukkan beras sangrai yang sudah dihaluskan.

7. Masak hingga kuah sedikit mengental dan semua bahan matang.

8. Sebelum angkat, masukkan daun ketumbar, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk cepat lalu sajikan panas-panas!
   baca resep lain nya hanya di medusatoto
   nonton cara masaknya hanya di gempatoto