Bahan-bahan:
Utama:
-
Ayam kampung – 500g (potong kecil)
-
Terung bulat hijau (Thai eggplant) – 3 buah (belah 4)
-
Daun bawang – 2 batang
-
Daun ketumbar – segenggam
-
Daun kemangi (jika ada) – segenggam
-
Labu siam – 1 buah (iris korek api)
-
Kacang panjang – segenggam (potong 3cm)
Rempah:
-
Serai – 2 batang (geprek)
-
Daun limau purut – 5 helai
-
Akar ketumbar – 2 batang (geprek)
-
Lengkuas – 1 ruas (iris tipis)
-
Bawang merah – 5 butir
-
Bawang putih – 3 siung
-
Cabai rawit merah – 10 biji (atau sesuai selera)
-
Beras sangrai – 1 sdm (haluskan, untuk pengental alami)
-
Air – secukupnya (sekitar 700ml)
Bumbu:
-
Saus ikan (halal) – 2 sdm
-
Garam – secukupnya
-
Gula aren (optional) – 1 sdt
Cara Memasak:
-
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, serai, lengkuas, dan akar ketumbar sampai wangi.
-
Masukkan ayam, aduk hingga permukaan ayam mengering dan menyerap bumbu.
-
Tambahkan air, biarkan mendidih.
-
Masukkan terung, labu siam, kacang panjang, dan daun limau purut.
-
Tambahkan saus ikan, garam, dan gula sedikit.
-
Terakhir, masukkan beras sangrai yang sudah dihaluskan.
-
Masak hingga kuah sedikit mengental dan semua bahan matang.
-
Sebelum angkat, masukkan daun ketumbar, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk cepat lalu sajikan panas-panas!
baca resep lain nya hanya di medusatoto
nonton cara masaknya hanya di gempatoto
