Hoy Lai Pad Nam Prik Pao(Kerang Tumis Saus Sambal Thai)

Bahan-Bahan:

• Kerang dara segar (atau kerang hijau juga boleh) – 500 gram

• Bawang putih – 4 siung (cincang halus)

• Daun jeruk purut – 3 lembar (buang tulang, iris tipis)

• Cabai rawit merah – sesuai selera, iris serong

• Daun kemangi Thailand (atau kemangi biasa) – 1 genggam

• Minyak goreng – 2 sdm

• Air – 50 ml

Bumbu Saus:

• Nam Prik Pao (sambal Thai, bisa homemade/beli jadi) – 1,5 sdm

• Saus tiram – 1 sdm

• Kecap ikan – 1 sdm

• Gula aren atau gula pasir – 1 sdt

• Air jeruk nipis – 1 sdm

‍ Cara Masak:

1. Rebus kerang sebentar hingga cangkangnya terbuka. Tiriskan dan sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi.

3. Masukkan daun jeruk dan cabai rawit, aduk rata.

4. Tambahkan Nam Prik Pao + semua bahan saus lainnya, aduk hingga meletup dan harum.

5. Masukkan kerang rebus, aduk cepat supaya semua tersalut bumbu.

6. Tambahkan air sedikit dan masak hingga bumbu menyerap. Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu angkat.

7. Sajikan panas dengan nasi hangat dan irisan timun biar makin segar!

️ Rasanya:

• Pedas dan manis smoky, khas dari sambal Thai

• Ada sensasi herbal dari daun kemangi dan jeruk purut

• Nendang banget buat pecinta seafood yang bosan sama tom yum!

  baca selengkap nya hanya di medusatoto
  liat tata cara pembuatan nya hanya di gempatoto