Resep Kepiting Saus Bangkok ala Thailand

Bahan Utama:

• 2 ekor kepiting segar ukuran sedang (sekitar 500-600 gram), bersihkan, belah dua

• 2 sdm minyak untuk menumis

• 1 sdm mentega (opsional, untuk aroma)

 Bumbu Halus (blender/ulek):

• 5 siung bawang putih

• 4 buah cabai merah besar

• 10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)

• 4 siung bawang merah

• 1 ruas jari lengkuas

• 1 ruas jari jahe

• 1 batang serai (ambil bagian putihnya aja)

Bahan Saus Bangkok:

• 3 sdm saus Thai chili sauce (merk Thai asli kayak Maepranom atau bisa pakai Delmonte Thai style)

• 2 sdm saus tiram

• 1 sdm kecap ikan (fish sauce)

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdm gula palem/gula merah (larutkan sedikit air)

• 1 sdt air asam jawa atau jeruk nipis

• 150 ml air kaldu atau air biasa

• 1 sdt maizena larutkan dengan 2 sdm air (opsional, buat kentalin)

 Tambahan:

• 1 batang daun ketumbar (cilantro), iris kasar

• 1 buah jeruk nipis (untuk perasan)

• 1 butir telur ayam (opsional, buat versi creamy)

 Cara Memasak:

1. Rebus atau kukus kepiting selama 5–7 menit hingga berubah warna. Tiriskan, sisihkan.

2. Panaskan minyak + mentega, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang (±5–7 menit).

3. Masukkan semua bahan saus Bangkok ke dalam tumisan. Aduk rata, koreksi rasa — saus harus manis, pedas, asam, dan gurih khas Thailand.

4. Tambahkan air kaldu, biarkan mendidih. Kalau suka kuah agak kental, tuang larutan maizena. Kalau mau versi creamy, tuang kocokan telur pelan-pelan sambil diaduk cepat.

5. Masukkan kepiting rebus tadi, aduk pelan biar bumbu meresap. Masak hingga kuah agak menyusut.

6. Sajikan panas, taburi daun ketumbar, peras sedikit jeruk nipis di atasnya sebelum dimakan.

 Cocok Disantap dengan:

• Nasi putih panas

• Sticky rice (kalau mau vibe Thailand banget)

• Atau roti panggang buat cocol kuahnya

baca resep lengkap nya hanya di gempatoto

liat tata cara pembuatan nya hanya di medusatoto