Kerang Pedas Thai (Thai Spicy Shellfish)

Bahan-Bahan:

• 500g kerang segar (bisa pakai kerang hijau atau kerang bambu)

• 2 sendok makan minyak sayur

• 1 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek

• 4 siung bawang putih, cincang halus

• 3 buah cabai merah besar, iris tipis

• 1 sendok teh jahe parut

• 2 sendok makan kecap ikan

• 1 sendok makan gula kelapa

• 1 sendok makan air jeruk nipis

• 1/2 sendok teh garam

• 100 ml air kaldu ayam atau air biasa

• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk

• 1 sendok makan daun ketumbar cincang untuk taburan

Cara Membuat:

1. Persiapan Kerang:

   • Cuci kerang dengan air mengalir hingga bersih. Jika ada kerang yang tidak terbuka, buang karena itu tandanya kerang tersebut sudah mati.

2. Menumis Bumbu:

   • Panaskan minyak sayur di wajan besar. Tumis bawang putih, serai, daun jeruk purut, dan cabai merah hingga harum dan layu.

   • Masukkan jahe parut, tumis sebentar.

3. Memasak Kerang:

   • Tambahkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Aduk rata.

   • Tambahkan kecap ikan, gula kelapa, air kaldu, dan garam. Masak dengan api besar, aduk sesekali, hingga kerang terbuka dan matang (sekitar 5-7 menit).

4. Penyelesaian:

   • Setelah kerang matang, tambahkan air jeruk nipis dan lada hitam bubuk, aduk rata.

   • Angkat dari wajan dan sajikan di piring.

5. Taburan:

   • Taburi dengan daun ketumbar cincang sebelum disajikan.

Penyajian:

Nikmati kerang pedas Thai ini dengan nasi putih hangat. Rasanya segar dan pedas dengan sentuhan asam yang khas dari jeruk nipis.

Resep ini merupakan variasi yang jarang ditemukan di restoran Thailand

tata cara pembuatan hanya ada di gempatoto

resep lain nya hanya ada di medusatoto