Goong Pad Prik Kluea (Udang Tumis Cabai Garam Thailand)

Bahan:

• 500 g udang segar, buang kepala & kulit (sisakan ekornya kalau suka)

• 5 siung bawang putih, cincang halus

• 6 cabai rawit merah, iris tipis (bisa campur cabai hijau juga)

• 1 batang daun bawang, iris serong

• 2 sdm minyak goreng

• ½ sdt garam laut kasar

• ½ sdt gula pasir (atau gula aren bubuk)

• 1 sdt kecap ikan (fish sauce)

• ½ buah jeruk nipis (untuk perasan terakhir)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak di wajan, masukkan bawang putih & cabai, tumis hingga harum.

2. Masukkan udang, aduk cepat sampai berubah warna jadi merah muda.

3. Taburkan garam & sedikit gula, aduk rata.

4. Tambahkan kecap ikan dan daun bawang, masak sebentar.

5. Angkat, beri perasan jeruk nipis sebelum disajikan.

Karakteristik:

• Rasanya gurih asin, pedas, dan ada sentuhan segar jeruk nipis.

• Sangat populer di desa nelayan, tapi jarang dipublikasikan di luar Thailand.

• Biasanya dimakan dengan nasi putih panas & lalapan mentimun.

  lihat tata cara pembuatan nya hanya di MEDUSATOTO
  tata cara resep lain nya hanya di GEMPATOTO