Massaman Curry adalah salah satu kari Thailand yang paling terkenal di dunia. Hidangan ini punya rasa yang lembut, kaya, dan aromatik, hasil perpaduan unik antara rempah India–Persia dan bahan-bahan segar khas Thailand. Bedanya dengan kari merah atau hijau yang lebih pedas, Massaman cenderung creamy, sedikit manis, gurih, dan hangat dari rempah.
Medusatoto Dagingnya biasanya menggunakan sapi atau ayam, dimasak dengan santan kental, kentang lembut, bawang bombay, dan kacang tanah. Aroma khasnya berasal dari kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan daun jeruk. Hidangan ini sangat populer secara internasional, bahkan beberapa kali masuk dalam daftar “World’s Best Dishes” karena rasanya dianggap sempurna dan cocok untuk lidah global. Massaman Curry biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, teksturnya kental dan lembut sehingga terasa sangat comforting.
Resep Massaman Curry (Versi Internasional – Super Enak & Mudah)
Bahan Utama
-
500 g daging sapi/ayam
-
3 sdm pasta Massaman (bisa beli instan)
-
400 ml santan kental
-
2 buah kentang, potong dadu besar
-
1 bawang bombay, iris tebal
-
3 siung bawang putih, cincang
-
2 sdm minyak
-
2 lembar daun jeruk
-
1 batang kayu manis ukuran kecil
-
2 butir kapulaga
-
1 sdt gula aren atau gula merah
-
1 sdt kecap ikan (fish sauce)
-
2 sdm kacang tanah sangrai
-
300 ml air atau kaldu
-
Garam secukupnya
Cara Membuat
-
Panaskan minyak dalam wajan atau panci, tumis pasta Massaman hingga harum.
-
Masukkan bawang putih, bawang bombay, dan aduk sampai bawang layu.
-
Tambahkan daging, aduk hingga berubah warna.
-
Masukkan santan kental dan air/kaldu, lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah.
-
Masukkan kayu manis, kapulaga, daun jeruk, dan gula aren.
-
Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 30–45 menit hingga daging empuk.
-
Tambahkan kentang dan masak lagi sampai kentang lunak.
-
Tambahkan kecap ikan dan kacang tanah. Koreksi rasa—Massaman harus gurih, creamy, sedikit manis, dan aromatik.
-
Sajikan panas bersama nasi putih.
