• 300 gram udang, kupas dan buang kepala

• 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur (kalau tidak ada ganti ke minyak makan biasa ya bisa juga ganti ke minyak wijen biar wanginya terasa )

• 1 batang serai, geprek dan iris tipis

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 2 cm jahe, iris tipis

• 1 sendok teh kunyit bubuk (atau 1 cm kunyit segar, parut halus)

• 1 sendok teh ketumbar bubuk

• 1 sendok makan saus ikan

• 1 sendok makan kecap asin

• 200 ml santan kental

• 100 ml air

• 1 sendok makan air jeruk nipis

• 1/2 sendok teh gula kelapa (bisa diganti gula biasa)

• 1/4 sendok teh garam

• 1/2 cangkir daun ketumbar segar, untuk taburan

• 1 buah cabai merah besar, iris tipis (opsional, jika suka pedas)

Cara Memasak:

1. Persiapkan Udang:

   • Cuci udang hingga bersih dan tiriskan.

   • Panaskan minyak kelapa atau minyak sayur di wajan dengan api sedang. Masukkan udang, masak sebentar hingga berubah warna dan matang (sekitar 2-3 menit per sisi). Angkat dan sisihkan.

2. Bumbu:

   • Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu. Tumis bawang putih, jahe, dan serai hingga harum dan lembut.

   • Masukkan kunyit bubuk dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu tercampur merata dan wangi.

3. Saus Santan:

   • Tambahkan saus ikan, kecap asin, gula kelapa, dan air ke dalam wajan. Aduk hingga gula larut.

   • Tuangkan santan kental dan air, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga saus sedikit mengental dan bumbu meresap (sekitar 5-7 menit).

4. Campurkan Udang:

   • Masukkan udang yang telah dimasak tadi ke dalam saus santan kunyit. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit hingga udang terbalut sempurna dengan saus.

5. Penyajian:

   • Angkat dari api dan tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

   • Sajikan udang dengan saus santan kunyit ini dalam mangkuk atau di atas piring, taburi dengan daun ketumbar segar dan irisan cabai merah jika suka pedas.

Tips:

• Jika tidak ada minyak kelapa, bisa menggunakan minyak biasa atau minyak wijen untuk memberi rasa lebih kaya.

• Kunyit segar lebih disarankan jika ingin rasa yang lebih autentik dan aroma lebih segar.

• Untuk menambah rasa pedas, bisa menambahkan cabai rawit dalam masakan.
  tata cara pembuatan nya bisa liat di sini  gempatoto 
  dan liat resep lain nya hanya di medusatoto

Bahan-Bahan:

• Kerang dara segar (atau kerang hijau juga boleh) – 500 gram

• Bawang putih – 4 siung (cincang halus)

• Daun jeruk purut – 3 lembar (buang tulang, iris tipis)

• Cabai rawit merah – sesuai selera, iris serong

• Daun kemangi Thailand (atau kemangi biasa) – 1 genggam

• Minyak goreng – 2 sdm

• Air – 50 ml

Bumbu Saus:

• Nam Prik Pao (sambal Thai, bisa homemade/beli jadi) – 1,5 sdm

• Saus tiram – 1 sdm

• Kecap ikan – 1 sdm

• Gula aren atau gula pasir – 1 sdt

• Air jeruk nipis – 1 sdm

‍ Cara Masak:

1. Rebus kerang sebentar hingga cangkangnya terbuka. Tiriskan dan sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi.

3. Masukkan daun jeruk dan cabai rawit, aduk rata.

4. Tambahkan Nam Prik Pao + semua bahan saus lainnya, aduk hingga meletup dan harum.

5. Masukkan kerang rebus, aduk cepat supaya semua tersalut bumbu.

6. Tambahkan air sedikit dan masak hingga bumbu menyerap. Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu angkat.

7. Sajikan panas dengan nasi hangat dan irisan timun biar makin segar!

️ Rasanya:

• Pedas dan manis smoky, khas dari sambal Thai

• Ada sensasi herbal dari daun kemangi dan jeruk purut

• Nendang banget buat pecinta seafood yang bosan sama tom yum!

  baca selengkap nya hanya di medusatoto
  liat tata cara pembuatan nya hanya di gempatoto

Bahan-bahan:

Utama:

• Ayam kampung – 500g (potong kecil)

• Terung bulat hijau (Thai eggplant) – 3 buah (belah 4)

• Daun bawang – 2 batang

• Daun ketumbar – segenggam

• Daun kemangi (jika ada) – segenggam

• Labu siam – 1 buah (iris korek api)

• Kacang panjang – segenggam (potong 3cm)

Rempah:

• Serai – 2 batang (geprek)

• Daun limau purut – 5 helai

• Akar ketumbar – 2 batang (geprek)

• Lengkuas – 1 ruas (iris tipis)

• Bawang merah – 5 butir

• Bawang putih – 3 siung

• Cabai rawit merah – 10 biji (atau sesuai selera)

• Beras sangrai – 1 sdm (haluskan, untuk pengental alami)

• Air – secukupnya (sekitar 700ml)

Bumbu:

• Saus ikan (halal) – 2 sdm

• Garam – secukupnya

• Gula aren (optional) – 1 sdt

Cara Memasak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, serai, lengkuas, dan akar ketumbar sampai wangi.

2. Masukkan ayam, aduk hingga permukaan ayam mengering dan menyerap bumbu.

3. Tambahkan air, biarkan mendidih.

4. Masukkan terung, labu siam, kacang panjang, dan daun limau purut.

5. Tambahkan saus ikan, garam, dan gula sedikit.

6. Terakhir, masukkan beras sangrai yang sudah dihaluskan.

7. Masak hingga kuah sedikit mengental dan semua bahan matang.

8. Sebelum angkat, masukkan daun ketumbar, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk cepat lalu sajikan panas-panas!
   baca resep lain nya hanya di medusatoto
   nonton cara masaknya hanya di gempatoto