Bahan-bahan:

• 2 ekor kepiting ukuran sedang, bersihkan dan potong menjadi 4 bagian

• 3 sendok makan minyak sayur

• 6 siung bawang putih, cincang halus

• 2 buah cabai merah besar, iris tipis (atau sesuai selera pedas)

• 1 sendok makan jahe parut

• 2 sendok makan saus tiram

• 1 sendok makan saus ikan

• 1 sendok makan kecap manis Thailand (jika tidak ada, bisa pakai kecap manis biasa)

• 1 sendok teh gula kelapa

• 1 sendok teh air asam jawa

• 1 sendok teh kecap ikan

• 1 sendok teh bubuk lada hitam

• 2 batang daun ketumbar, cincang kasar untuk taburan

• 1 sendok teh air jeruk nipis segar

• 1 sendok makan daun bawang, iris halus untuk garnish

Cara Membuat:

1. Persiapkan Kepiting:
   Pertama, pastikan kepiting sudah dibersihkan dengan baik. Potong kepiting menjadi beberapa bagian, atau bisa dibiarkan utuh jika ingin mempertahankan penampilan. Rebus sebentar dalam air mendidih selama 3-4 menit agar setengah matang, lalu tiriskan dan sisihkan.

2. Membuat Saus Pedas:
   Panaskan minyak sayur di dalam wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang putih cincang halus, cabai merah, dan jahe parut hingga harum dan berubah warna keemasan.

3. Menambahkan Saus:
   Tambahkan saus tiram, kecap ikan, kecap manis Thailand, dan gula kelapa ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

4. Memasak Kepiting:
   Masukkan potongan kepiting ke dalam wajan, aduk perlahan hingga kepiting terbalut saus pedas. Tambahkan air asam jawa untuk memberikan rasa segar yang khas pada hidangan ini. Masak selama 5-6 menit hingga kepiting matang sempurna dan saus sedikit mengental.

5. Memberi Rasa dan Garnish:
   Setelah kepiting matang, taburkan lada hitam bubuk dan air jeruk nipis segar untuk menambah kesegaran dan keseimbangan rasa. Aduk rata dan angkat dari api.

6. Penyajian:
   Sajikan kepiting pedas ini di atas piring besar, taburi dengan daun ketumbar dan daun bawang yang sudah diiris halus untuk memberikan warna dan aroma segar. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat.

Tips:

• Anda bisa menambahkan sedikit air kaldu atau air jika ingin sausnya lebih cair, namun pastikan rasanya tetap kaya.

• Gunakan cabai yang sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

• Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai merah.

Hidangan Kepiting dengan Saus Kecap Pedas Thailand ini menawarkan kombinasi rasa pedas, manis, dan sedikit asam yang sangat khas dari masakan Thailand. Makanan ini cukup jarang ditemukan di restoran karena bahan dan cara memasaknya yang lebih rumit. Namun, dijamin rasa dan aromanya sangat menggugah selera!

tata cara pembuatan nya hanya ada di MEDUSATOTO

resep lain nya hanya ada di GEMPATOTO

Telur jaring isi daging udang-manis gurih, khas istana Thailand

 Bahan-Bahan:

Untuk Jaring Telur:

• 2 butir telur ayam

• Sejumput garam

• Sedikit air (opsional untuk encerkan)

• Minyak untuk olesan wajan

Untuk Isian:

• 100 gram daging udang (cincang)

• 50 gram ayam cincang (boleh skip atau ganti semua pakai udang)

• 1 siung bawang putih (cincang halus)

• 1/4 bawang bombay kecil (cincang)

• 1 sdm kecap ikan halal / kecap asin

• 1 sdt gula pasir

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1/2 sdm saus tiram

• 1 butir telur (untuk dicampur ke isian)

• Minyak secukupnya untuk menumis

Untuk Garnish:

• Daun ketumbar, cabai merah iris tipis, atau timun

 Cara Memasak:

1. Buat Isiannya Dulu

1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.

2. Masukkan udang dan ayam cincang, aduk rata hingga berubah warna.

3. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, gula, merica, dan koreksi rasa.

4. Setelah agak kering, masukkan 1 butir telur, aduk cepat hingga matang.

5. Sisihkan isian ke dalam wadah.

2. Buat Jaring Telur

1. Kocok 2 telur ayam + sejumput garam hingga sangat encer. Bisa tambah 1–2 sdt air.

2. Panaskan wajan datar anti lengket (diameter kecil lebih baik), olesi tipis minyak.

3. Gunakan sendok kecil atau botol piping/lubang plastik, lalu cipratkan adonan telur secara bersilang membentuk jaring (seperti renda tipis).

4. Biarkan masak 10–15 detik, angkat perlahan. Ulangi hingga habis.

3. Bungkus Isian

1. Letakkan jaring telur di talenan, taruh 1 sdm isian di tengah.

2. Lipat keempat sisi seperti amplop atau bungkusan kotak.

3. Bisa disemat dengan daun kucai atau sajikan langsung.

Tips:

• Jaring terlalu tebal? Tambahkan air ke adonan telur.

• Bisa buat jaring dulu, lalu panaskan sebentar saat mau sajikan biar tetap hangat.

• Mau versi vegetarian? Ganti isian pakai tahu cincang, wortel, dan jamur!

  RESEP LAIN NYA HANYA DI MEDUSATOTO 
  MENU MASAKAN THAILAND RUMAHAN HANYA DI GEMPATOTO 

Bahan Utama:

• Sotong segar (cumi ukuran sedang) – 500 gram, bersihkan dan iris melingkar

• Kacang panjang – 100 gram, potong 4 cm

• Daun jeruk purut – 5 lembar, buang tulangnya, iris halus

• Gula aren – 1 sdm

• Garam – ½ sdt

• Minyak goreng – 3 sdm

Bahan Pasta Prik Khing (Haluskan):

• Cabai kering Thailand – 10 buah, rendam air panas, buang biji

• Bawang merah – 4 butir

• Bawang putih – 5 siung

• Serai – 1 batang, ambil bagian putihnya saja

• Kunyit segar – 1 ruas jari

• Lengkuas – ½ ruas jari

• Terasi bakar – 1 sdt (opsional)

Cara Membuat:

1. Tumis pasta prik khing
   Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan agak kering, warnanya jadi merah tua (sekitar 5 menit dengan api sedang).

2. Masukkan sotong
   Tambahkan irisan sotong, aduk cepat supaya tidak alot. Masak sekitar 2–3 menit hingga sotong berubah warna dan agak mengkerut.

3. Masukkan kacang panjang & bumbu
   Tambahkan kacang panjang, gula aren, garam, dan daun jeruk. Aduk rata. Tumis hingga kacang matang tapi tetap renyah.

4. Cek rasa
   Koreksi rasa. Tambahkan sedikit air jika perlu agar tidak terlalu kering.

5. Sajikan panas
   Sajikan bersama nasi hangat. Bisa juga ditambah taburan daun kemangi Thai bila suka.

Tips:

• Jangan masak sotong terlalu lama, nanti jadi keras.

• Bisa diganti cumi biasa kalau sotong sulit ditemukan.

• Cocok untuk pencinta pedas rempah dan penggemar masakan khas Thailand Selatan.
  tata cara pembuatan melalui gambar liat di medusatoto
  resep lain nya hanya di gempatoto