Dessert Thailand: Cream Putih Telur (Egg White Dessert)

Bahan-bahan:

• 4 butir putih telur

• 300 ml susu cair (bisa full cream / santan encer ala Thailand)

• 70 gram gula pasir

• 1 sdt vanili

• Sejumput garam

• (Opsional) topping: kelapa muda serut, sirup gula aren, atau buah tropis

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, kocok putih telur dengan garpu (tidak perlu sampai kaku, cukup tercampur).

2. Campur susu cair, gula, vanili, dan garam di panci, panaskan hingga gula larut (jangan sampai mendidih).

3. Tuang campuran susu panas ke putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal.

4. Saring adonan supaya halus.

5. Tuang ke dalam cetakan tahan panas atau ramekin.

6. Kukus dengan api kecil ±20 menit, tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes.

7. Setelah matang, dinginkan di kulkas minimal 2 jam.

8. Sajikan dingin dengan topping kelapa muda, sirup gula, atau potongan buah tropis.

Hasilnya lembut, manis ringan, creamy, dan sehat karena tanpa kuning telur.

Dessert Thailand Gempatoto selalu terkenal dengan cita rasa manis lembut dan penggunaan bahan alami yang unik. Salah satu kreasi yang menarik perhatian adalah puding putih telur ala Thailand, sajian sederhana namun kaya rasa yang dibuat hanya dari putih telur, susu, dan gula. Hidangan ini memiliki tekstur lembut seperti custard, tetapi lebih ringan karena tidak menggunakan kuning telur. Proses pembuatannya biasanya dengan cara dikukus perlahan, sehingga menghasilkan cream putih telur yang halus dan meleleh di mulut. Rasa manisnya tidak berlebihan, berpadu dengan aroma vanila atau santan yang khas, membuat dessert ini cocok disantap dingin di siang hari. Biasanya orang Thailand menambahkan sentuhan tropis pada penyajiannya, seperti sirup gula aren, kelapa muda serut, atau potongan buah segar untuk menambah kesegaran. Selain nikmat, dessert ini juga lebih sehat karena rendah lemak dan kaya protein dari putih telur. Tidak heran jika hidangan manis tradisional ini banyak disukai, baik sebagai pencuci mulut setelah makan berat maupun camilan ringan di sore hari.