Gaeng Som Pla

Bahan-bahan:

• 300 gram ikan putih (ikan sungai atau ikan laut seperti ikan kakap), potong-potong

• 200 gram labu siam (dibelah dan dipotong kotak kecil)

• 150 gram bunga atau pucuk kacang panjang

• 2 buah cabai merah besar (buang biji, potong)

• 4-5 cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

• 3 siung bawang putih

• 1 ruas jari kunyit segar (atau 1 sdt bubuk kunyit)

• 2 sdm air asam jawa kental

• 1 sdm gula aren (gula merah)

• 400 ml air atau kaldu ikan

• 1 sdt garam

• 2 batang serai (memarkan)

• Daun kemangi atau daun ketumbar secukupnya

Cara Membuat:

1. Buat pasta kari:
   Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, dan kunyit hingga halus menggunakan cobek atau blender.

2. Masak kari:
   Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis pasta kari sampai harum dan matang, sekitar 3-5 menit.

3. Tambahkan air atau kaldu ikan, lalu masukkan serai dan garam. Didihkan.

4. Masukkan potongan labu siam dan masak sampai setengah lunak, kira-kira 5 menit.

5. Tambahkan potongan ikan, masak dengan api kecil sampai ikan matang dan tidak hancur, sekitar 8-10 menit.

6. Masukkan air asam jawa dan gula aren, aduk rata, koreksi rasa asam, manis, dan asin sesuai selera.

7. Terakhir, masukkan bunga atau pucuk kacang panjang dan masak sebentar sampai sayur layu.

8. Angkat, taburi dengan daun kemangi atau ketumbar.

Tips:

• Gaeng Som Pla biasanya lebih segar dan asam daripada kari biasa.

• Gunakan ikan segar agar hasilnya maksimal.

• Bisa tambahkan tomat hijau untuk rasa lebih segar.
  baca resep lengkapnya hanya di medusatoto
  tata cara pembuatan nya hanya di gempatoto