Kepiting Saus Kecap Pedas Thailand (Poo Pad Prik Thai)

Bahan-bahan:

• 2 ekor kepiting ukuran sedang, bersihkan dan potong menjadi 4 bagian

• 3 sendok makan minyak sayur

• 6 siung bawang putih, cincang halus

• 2 buah cabai merah besar, iris tipis (atau sesuai selera pedas)

• 1 sendok makan jahe parut

• 2 sendok makan saus tiram

• 1 sendok makan saus ikan

• 1 sendok makan kecap manis Thailand (jika tidak ada, bisa pakai kecap manis biasa)

• 1 sendok teh gula kelapa

• 1 sendok teh air asam jawa

• 1 sendok teh kecap ikan

• 1 sendok teh bubuk lada hitam

• 2 batang daun ketumbar, cincang kasar untuk taburan

• 1 sendok teh air jeruk nipis segar

• 1 sendok makan daun bawang, iris halus untuk garnish

Cara Membuat:

1. Persiapkan Kepiting:
   Pertama, pastikan kepiting sudah dibersihkan dengan baik. Potong kepiting menjadi beberapa bagian, atau bisa dibiarkan utuh jika ingin mempertahankan penampilan. Rebus sebentar dalam air mendidih selama 3-4 menit agar setengah matang, lalu tiriskan dan sisihkan.

2. Membuat Saus Pedas:
   Panaskan minyak sayur di dalam wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang putih cincang halus, cabai merah, dan jahe parut hingga harum dan berubah warna keemasan.

3. Menambahkan Saus:
   Tambahkan saus tiram, kecap ikan, kecap manis Thailand, dan gula kelapa ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

4. Memasak Kepiting:
   Masukkan potongan kepiting ke dalam wajan, aduk perlahan hingga kepiting terbalut saus pedas. Tambahkan air asam jawa untuk memberikan rasa segar yang khas pada hidangan ini. Masak selama 5-6 menit hingga kepiting matang sempurna dan saus sedikit mengental.

5. Memberi Rasa dan Garnish:
   Setelah kepiting matang, taburkan lada hitam bubuk dan air jeruk nipis segar untuk menambah kesegaran dan keseimbangan rasa. Aduk rata dan angkat dari api.

6. Penyajian:
   Sajikan kepiting pedas ini di atas piring besar, taburi dengan daun ketumbar dan daun bawang yang sudah diiris halus untuk memberikan warna dan aroma segar. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat.

Tips:

• Anda bisa menambahkan sedikit air kaldu atau air jika ingin sausnya lebih cair, namun pastikan rasanya tetap kaya.

• Gunakan cabai yang sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

• Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai merah.

Hidangan Kepiting dengan Saus Kecap Pedas Thailand ini menawarkan kombinasi rasa pedas, manis, dan sedikit asam yang sangat khas dari masakan Thailand. Makanan ini cukup jarang ditemukan di restoran karena bahan dan cara memasaknya yang lebih rumit. Namun, dijamin rasa dan aromanya sangat menggugah selera!

tata cara pembuatan nya hanya ada di MEDUSATOTO

resep lain nya hanya ada di GEMPATOTO