Khanom Tuay

Khanom Tuay (Puding Santan Kukus)
Bahan:

• 150 gr tepung beras

• 50 gr tepung tapioka

• 200 ml santan kental

• 200 ml santan encer

• 150 gr gula pasir

• ½ sdt garam

Lapisan atas (gurih):

• 200 ml santan kental

• 1 sdt tepung beras

• ½ sdt garam

Cara buat:

1. Campur semua bahan lapisan bawah, aduk rata hingga gula larut.

2. Siapkan cetakan kecil (biasanya mangkuk mini), tuang adonan setengah penuh, kukus 10 menit.

3. Campur bahan lapisan atas, aduk rata.

4. Tuang di atas lapisan bawah yang sudah setengah matang, kukus lagi 10 menit.

5. Angkat, dinginkan, lalu sajikan.

   Khanom Tuay adalah salah satu kudapan tradisional Thailand Medusatoto yang sederhana namun sangat digemari. Dessert ini biasanya disajikan dalam mangkuk kecil-kecil, dengan dua lapisan kontras: lapisan bawah manis dari campuran tepung beras, tepung tapioka, santan encer, dan gula, sedangkan lapisan atas lebih gurih karena menggunakan santan kental dengan sedikit garam. Perpaduan rasa manis dan gurih inilah yang membuat Khanom Tuay begitu khas. Teksturnya lembut, kenyal, dan harum santan, cocok dinikmati sebagai teman teh atau kopi. Di pasar tradisional Thailand, dessert ini mudah ditemukan, biasanya disajikan dalam piring besar berisi belasan mangkuk kecil. Orang bisa memakannya langsung dari mangkuk atau menggunakan sendok kecil. Keunikan Khanom Tuay bukan hanya pada rasa, tetapi juga cara penyajiannya yang mungil, membuat siapa saja bisa mencicipinya lebih dari satu tanpa terasa. Dessert ini menjadi simbol keramahan masyarakat Thailand, karena sering dibuat untuk acara keluarga atau festival. Selain itu, bahan-bahannya sangat mudah ditemukan dan proses pembuatannya relatif sederhana, sehingga siapa saja bisa mencoba membuatnya di rumah. Khanom Tuay membuktikan bahwa dessert tidak harus rumit untuk bisa memikat hati.