Pla Tod Kamin (Ikan Goreng Kunyit ala Thailand Selatan)

ahan-bahan:

• 1 ekor ikan ukuran sedang (ikan kembung / tongkol / kakap kecil)

• 1 ruas kunyit segar

• 3 siung bawang putih

• 1/2 sdt merica butiran

• 1 sdt garam

• 1 sdm air jeruk nipis

• Minyak goreng secukupnya

  Cara Membuat:

  1. Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya. Sayat-sayat sedikit badannya biar bumbu meresap.

  2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit.

  3. Haluskan kunyit, bawang putih, merica, dan sedikit garam pakai ulekan atau blender.

  4. Lumuri seluruh permukaan ikan dengan bumbu halus tadi, sampai merata. Diamkan 15 menit biar meresap.

  5. Panaskan minyak banyak (deep fry). Goreng ikan sampai kuning keemasan dan garing.

  6. Tiriskan dan sajikan hangat dengan nasi panas dan sambal (optional: sambal belacan Thailand/nam prik kapi).

  ---

  Tips Tambahan:

  • Bisa pakai kunyit bubuk, tapi rasa dan wangi kunyit segarnya beda banget.

  • Di Thailand, kadang ditambah daun kari goreng atau bawang goreng buat topping-nya.

  • Cocok buat lauk sehari-hari, murah dan tahan lama kalau digoreng kering.

• baca selengkapnya hanya di gempatoto
  tata cara pembuatan hanyadi medusatoto