Resep La Tiang (Thai Royal Egg Net Parcel)

Telur jaring isi daging udang-manis gurih, khas istana Thailand

 Bahan-Bahan:

Untuk Jaring Telur:

• 2 butir telur ayam

• Sejumput garam

• Sedikit air (opsional untuk encerkan)

• Minyak untuk olesan wajan

Untuk Isian:

• 100 gram daging udang (cincang)

• 50 gram ayam cincang (boleh skip atau ganti semua pakai udang)

• 1 siung bawang putih (cincang halus)

• 1/4 bawang bombay kecil (cincang)

• 1 sdm kecap ikan halal / kecap asin

• 1 sdt gula pasir

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1/2 sdm saus tiram

• 1 butir telur (untuk dicampur ke isian)

• Minyak secukupnya untuk menumis

Untuk Garnish:

• Daun ketumbar, cabai merah iris tipis, atau timun

 Cara Memasak:

1. Buat Isiannya Dulu

1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.

2. Masukkan udang dan ayam cincang, aduk rata hingga berubah warna.

3. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, gula, merica, dan koreksi rasa.

4. Setelah agak kering, masukkan 1 butir telur, aduk cepat hingga matang.

5. Sisihkan isian ke dalam wadah.

2. Buat Jaring Telur

1. Kocok 2 telur ayam + sejumput garam hingga sangat encer. Bisa tambah 1–2 sdt air.

2. Panaskan wajan datar anti lengket (diameter kecil lebih baik), olesi tipis minyak.

3. Gunakan sendok kecil atau botol piping/lubang plastik, lalu cipratkan adonan telur secara bersilang membentuk jaring (seperti renda tipis).

4. Biarkan masak 10–15 detik, angkat perlahan. Ulangi hingga habis.

3. Bungkus Isian

1. Letakkan jaring telur di talenan, taruh 1 sdm isian di tengah.

2. Lipat keempat sisi seperti amplop atau bungkusan kotak.

3. Bisa disemat dengan daun kucai atau sajikan langsung.

Tips:

• Jaring terlalu tebal? Tambahkan air ke adonan telur.

• Bisa buat jaring dulu, lalu panaskan sebentar saat mau sajikan biar tetap hangat.

• Mau versi vegetarian? Ganti isian pakai tahu cincang, wortel, dan jamur!

  RESEP LAIN NYA HANYA DI MEDUSATOTO 
  MENU MASAKAN THAILAND RUMAHAN HANYA DI GEMPATOTO