Dessert medusatoto satu ini berasal dari tren kafe manis di Bangkok yang terinspirasi dari gaya Jepang, terutama dari Shibuya, Tokyo.
Namanya Shibuya Honey Toast, tapi di Thailand sering dikreasikan dengan sentuhan khas lokal — misalnya tambahan keju leleh, madu wangi, dan topping es krim vanilla.
Ciri khasnya adalah roti tebal yang dipanggang sampai renyah di luar tapi lembut di dalam, disajikan hangat dengan lelehan mentega dan madu, lalu diberi topping keju, es krim, dan buah segar.
Rasa gurih keju berpadu manis madu dan dinginnya es krim — bikin sensasi crispy, creamy, dan melty di mulut!
Bahan-Bahan:
Roti & Topping:
-
1 buah roti tawar utuh ukuran besar (tebal seperti loaf Jepang / roti Pullman)
-
3 sdm mentega tawar
-
3 sdm madu
-
2 sdm gula pasir
-
2 lembar keju cheddar (bisa ganti mozzarella kalau mau meleleh)
-
1 scoop es krim vanilla (atau rasa favoritmu)
-
Buah segar: stroberi, pisang, atau kiwi (opsional)
-
Sedikit daun mint untuk hiasan
Saus Keju (opsional tapi bikin makin creamy):
-
2 sdm cream cheese
-
1 sdm susu cair hangat
-
1 sdt gula halus
Cara Membuat:
1. Siapkan roti:
Potong bagian atas roti menjadi kotak besar (seperti tutupnya).
Lalu buat potongan dalam bentuk kotak kecil di dalam roti, tapi jangan sampai menembus dasar.
Hasilnya seperti wadah roti yang bisa diisi topping nanti.
2. Panggang roti:
Olesi seluruh permukaan roti (termasuk dalamnya) dengan mentega cair.
Taburi sedikit gula pasir agar permukaannya karamel saat dipanggang.
Masukkan ke oven suhu 180°C selama ±10 menit sampai permukaannya kecokelatan dan wangi.
Kalau nggak punya oven, bisa juga dipanggang di pan anti lengket dengan api kecil sambil dibalik pelan.
3. Lelehkan keju:
Letakkan lembaran keju cheddar atau mozzarella di atas roti yang masih panas supaya meleleh perlahan.
Kalau mau cepat, bisa lelehkan sebentar di oven lagi (2 menit).
4. Buat saus keju:
Campur cream cheese, susu hangat, dan gula halus. Aduk sampai jadi saus lembut (kalau mau lebih cair, tambahkan sedikit susu lagi).
5. Penyajian:
Tuangkan madu di atas roti hangat.
Letakkan satu scoop es krim vanilla di tengahnya.
Tuang saus keju di atasnya, lalu hias dengan buah segar dan daun mint.
Sajikan segera selagi roti masih hangat dan keju masih meleleh
Tips Tambahan:
-
Kalau mau versi Thai-nya lebih terasa, pakai madu kelapa (coconut honey) atau Thai milk tea ice cream.
-
Bisa juga tambahkan sedikit saus Thai tea di atas es krim untuk cita rasa lokal.
-
Gunakan roti tawar Jepang (shokupan) atau brioche agar teksturnya lembut tapi tetap bisa garing di luar.
Catatan Rasa:
Setiap gigitan Shibuya Honey Toast with Cheese bikin sensasi warm meets cold — panasnya roti dan keju leleh bertemu dinginnya es krim vanilla.
Aromanya manis mentega dan madu, rasanya gurih, manis, dan sedikit asin dari keju.
Dessert ini cocok banget buat sharing bareng teman di café, atau disantap sendirian kalau lagi pengen “self reward”
