Sotong Tum Kapi (Cumi Tum Kapi)

Bahan-bahan:

• 500g sotong segar, potong cincin atau utuh sesuai selera

• 2 sendok makan pasta terasi (kapi)

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 2 buah cabai merah besar, iris tipis

• 1 buah cabai hijau besar, iris tipis (opsional)

• 1 sendok teh gula kelapa atau gula pasir

• 2 sendok makan air jeruk nipis

• 2 sendok makan kecap ikan

• 1 sendok teh minyak wijen

• 2 sendok makan minyak goreng

• 1 batang daun ketumbar, cincang kasar

• 1 batang daun mint untuk garnish

• 1 sendok makan kacang tanah panggang, hancurkan kasar (opsional)

Cara membuat:

1. Menumis Bumbu:

   • Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dalam wajan besar dengan api sedang.

   • Tumis bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum dan cabai sedikit layu.

   • Masukkan pasta terasi (kapi) dan tumis selama 1-2 menit hingga aromanya keluar.

2. Menambahkan Sotong:

   • Masukkan sotong yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata hingga sotong mulai berubah warna dan matang (sekitar 3-4 menit).

   • Tambahkan gula kelapa, kecap ikan, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak lagi selama 2-3 menit agar semua bahan tercampur dengan baik.

3. Finishing:

   • Angkat sotong Tum Kapi dan sajikan di piring.

   • Taburi dengan daun ketumbar cincang dan kacang tanah yang sudah dihancurkan (jika menggunakan).

   • Hiasi dengan daun mint untuk sentuhan segar.

4. Penyajian:

   • Sajikan sotong Tum Kapi dengan nasi putih hangat atau bisa juga dimakan sebagai hidangan pembuka yang menyegarkan.
     tata cara pembuatan nya hanya di film MEDUSATOTO 
     resep lain nya hanya ada di GEMPATOTO