Sup Pepaya Muda Ala Thailand (Tom Long Malako)

Tom Long Malako adalah sup khas Thailand yang menggunakan pepaya muda sebagai bahan utama, dengan cita rasa asam-pedas-segar yang khas.

 Bahan-bahan:

• 250 gr pepaya muda, kupas dan potong korek api atau dadu kecil

• 100 gr udang kupas (bisa diganti ayam atau jamur)

• 750 ml kaldu ayam atau air

• 2 siung bawang putih, geprek

• 2 batang serai, memarkan

• 3 cm lengkuas, iris tipis

• 3 lembar daun jeruk

• 3 buah cabai rawit merah utuh (atau iris kalau suka pedas)

• 2 sdm air perasan jeruk nipis

• 1 sdm kecap ikan (nam pla)

• 1 sdm saus tom yum (opsional)

• 1 sdt gula aren atau gula kelapa

• Garam secukupnya

• Daun ketumbar/coriander untuk taburan (opsional)

 Cara Memasak:

1. Tumis aroma
   Tumis bawang putih, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum (pakai sedikit minyak atau langsung rebus kalau ingin versi lebih sehat).

2. Masak kaldu
   Masukkan kaldu ayam ke dalam panci, didihkan bersama bumbu tumisan tadi.

3. Masukkan pepaya & udang
   Setelah mendidih, masukkan pepaya muda. Masak sekitar 5–7 menit sampai agak empuk, lalu tambahkan udang. Masak sampai udang berubah warna (jangan terlalu lama agar tidak keras).

4. Bumbui
   Tambahkan kecap ikan, air jeruk nipis, saus tom yum (jika pakai), gula aren, dan garam. Koreksi rasa. Harusnya segar, asam, gurih, dan sedikit manis.

5. Sajikan
   Angkat dan taburi dengan daun ketumbar segar jika suka. Sajikan panas.

   TATA CARA PEMBUATAN HANYA DI GEMPATOTO
   RESEP LAIN NYA HANYA DI MEDUSATOTO