Thai Shrimp with Coconut Turmeric Sauce

• 300 gram udang, kupas dan buang kepala

• 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur (kalau tidak ada ganti ke minyak makan biasa ya bisa juga ganti ke minyak wijen biar wanginya terasa )

• 1 batang serai, geprek dan iris tipis

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• 2 cm jahe, iris tipis

• 1 sendok teh kunyit bubuk (atau 1 cm kunyit segar, parut halus)

• 1 sendok teh ketumbar bubuk

• 1 sendok makan saus ikan

• 1 sendok makan kecap asin

• 200 ml santan kental

• 100 ml air

• 1 sendok makan air jeruk nipis

• 1/2 sendok teh gula kelapa (bisa diganti gula biasa)

• 1/4 sendok teh garam

• 1/2 cangkir daun ketumbar segar, untuk taburan

• 1 buah cabai merah besar, iris tipis (opsional, jika suka pedas)

Cara Memasak:

1. Persiapkan Udang:

   • Cuci udang hingga bersih dan tiriskan.

   • Panaskan minyak kelapa atau minyak sayur di wajan dengan api sedang. Masukkan udang, masak sebentar hingga berubah warna dan matang (sekitar 2-3 menit per sisi). Angkat dan sisihkan.

2. Bumbu:

   • Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu. Tumis bawang putih, jahe, dan serai hingga harum dan lembut.

   • Masukkan kunyit bubuk dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu tercampur merata dan wangi.

3. Saus Santan:

   • Tambahkan saus ikan, kecap asin, gula kelapa, dan air ke dalam wajan. Aduk hingga gula larut.

   • Tuangkan santan kental dan air, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga saus sedikit mengental dan bumbu meresap (sekitar 5-7 menit).

4. Campurkan Udang:

   • Masukkan udang yang telah dimasak tadi ke dalam saus santan kunyit. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit hingga udang terbalut sempurna dengan saus.

5. Penyajian:

   • Angkat dari api dan tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

   • Sajikan udang dengan saus santan kunyit ini dalam mangkuk atau di atas piring, taburi dengan daun ketumbar segar dan irisan cabai merah jika suka pedas.

Tips:

• Jika tidak ada minyak kelapa, bisa menggunakan minyak biasa atau minyak wijen untuk memberi rasa lebih kaya.

• Kunyit segar lebih disarankan jika ingin rasa yang lebih autentik dan aroma lebih segar.

• Untuk menambah rasa pedas, bisa menambahkan cabai rawit dalam masakan.
  tata cara pembuatan nya bisa liat di sini  gempatoto 
  dan liat resep lain nya hanya di medusatoto