Tod Man Pla-Perkedel Ikan Thailand

Tod Man Pla Gempatoto adalah salah satu makanan pembuka khas Thailand yang sangat populer, terutama di restoran maupun jajanan pinggir jalan. Hidangan ini berbentuk perkedel ikan yang dibumbui dengan pasta kari merah khas Thailand, sehingga rasanya tidak hanya gurih dari ikan tetapi juga kaya akan rempah. Teksturnya kenyal di dalam dengan bagian luar yang renyah karena digoreng, membuatnya cocok disantap sebagai camilan atau pembuka sebelum hidangan utama.

Ciri khas Tod Man Pla adalah tambahan daun jeruk purut yang diiris sangat tipis, memberikan aroma segar dan wangi citrus yang khas. Biasanya, perkedel ikan ini disajikan bersama saus celup manis pedas atau acar sayuran, sehingga rasanya semakin seimbang antara gurih, pedas, manis, dan asam.

Hidangan ini juga sering dibuat dengan ikan laut seperti tenggiri atau kakap karena teksturnya padat dan tidak berair, sehingga menghasilkan perkedel yang mantap. Tod Man Pla tidak hanya populer di Thailand, tetapi juga digemari di banyak negara Asia Tenggara, termasuk Indonesia, karena cita rasanya mirip dengan otak-otak atau perkedel ikan lokal, namun dengan sentuhan bumbu kari Thailand yang unik.

Bahan-bahan:

• 250 g daging ikan giling

• 2 sdm pasta kari merah

• 1 butir telur

• 1 sdm tepung tapioka

• 3 helai daun jeruk, iris tipis

• 1 sdm kecap ikan

• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan hingga rata.

2. Bentuk adonan bulat pipih.

3. Goreng hingga kuning keemasan.

4. Sajikan dengan saus manis pedas.