Yam Kai Dao Ma Kham

Bahan-bahan:

Untuk Telur:

• 4 butir telur

• Minyak untuk menggoreng

Untuk Saus Asam Jawa:

• 2 sdm air asam jawa kental

• 1 sdm gula aren (atau gula kelapa)

• 1 sdm kecap ikan (bisa diganti kecap asin untuk versi halal)

• 1 sdm air jeruk nipis

• 1 siung bawang putih, cincang halus

• 3 buah cabai rawit merah, iris tipis (boleh tambah sesuai selera)

Pelengkap:

• ½ buah bawang merah, iris tipis lalu goreng kering

• Daun ketumbar secukupnya

• 1 sdm kacang tanah goreng, tumbuk kasar

• Tomat cherry atau irisan timun (opsional)

‍ Cara Membuat:

1. Goreng Telur Mata Sapi:

   • Panaskan minyak yang cukup banyak di wajan.

   • Goreng telur satu per satu hingga putihnya krispi dan bagian pinggir kecokelatan. Tiriskan di atas tisu dapur.

2. Buat Saus:

   • Campur semua bahan saus dalam mangkuk: air asam jawa, gula aren, kecap ikan, air jeruk nipis, bawang putih, dan cabai. Aduk hingga gula larut.

3. Racik Salad:

   • Letakkan telur goreng di piring saji.

   • Siramkan saus di atasnya selagi hangat.

   • Taburi dengan bawang goreng, kacang tanah tumbuk, dan daun ketumbar.

4. Hidangkan:

   • Sajikan segera dengan nasi hangat atau sebagai lauk pelengkap.

Tips:

• Telur mata sapi harus renyah di tepi tapi kuningnya tetap lembut.

• Gunakan asam jawa asli, bukan sirup atau pasta instan.

• Kalau tidak suka pedas, cabai bisa dikurangi atau dihilangkan.
  liat tata cara pembuatan di medusatoto
  liat resep lain nya hanya di gempatoto