Yam Pla Muek Khai Khem

Bahan-bahan:

Untuk gurita/sotong:

• 300 gram sotong atau gurita segar (boleh potong cincin atau potong kecil-kecil)

• 1 ruas jahe (geprek)

• 2 lembar daun jeruk

• Air secukupnya (untuk merebus)

Untuk saus salad:

• 2 sdm air perasan jeruk nipis

• 1 sdm air asam jawa (opsional)

• 2 sdm kecap ikan (nam pla)

• 1 sdm gula aren (atau gula kelapa)

• 1 sdm air matang

Bahan tambahan:

• 1 butir telur asin rebus (ambil kuningnya saja, dihancurkan)

• 3 siung bawang merah, iris tipis

• 3 buah cabai rawit merah, iris serong

• 1 batang serai muda, iris halus

• Daun ketumbar dan mint (untuk garnish)

 Cara Memasak:

1. Rebus gurita/sotong dengan jahe dan daun jeruk sampai empuk (sekitar 10 menit).

   • Angkat, tiriskan, potong-potong jika belum.

2. Buat saus salad: Campur air jeruk nipis, kecap ikan, gula aren, dan air matang. Aduk rata sampai larut.

3. Campurkan bahan salad: Dalam wadah besar, masukkan gurita, bawang merah, cabai, serai, dan daun ketumbar.

4. Masukkan saus dan aduk rata.

5. Taburkan kuning telur asin yang dihancurkan ke atas salad. Aduk perlahan agar tidak terlalu hancur.

6. Sajikan dingin atau suhu ruang. Bisa juga ditambah irisan timun sebagai pelengkap.

baca menu lain nya hanya di medusatoto
tata cara pembuatan nya bisa liat di gempatoto